农村这种野菜，人称“洗肠草”，对男女都有好处，遇见记得带回家！“好雨知时节，当春乃发生。随风潜入夜，润物细无声。”春天就这样悄然无声地过去了，再过几天就要迎来立夏的节气。要说在这个春夏交替的季节吃什么最好，一定要以绿色的食物为首选食品，而绿色食品当又以野菜更有营养，还可以让餐桌上多一些明媚、味美、鲜嫩的绿油油的漂亮的绿色佳肴。这个季节的野生绿色食品，我首推的野菜是山韭，山韭为百合科多年生草本植物，具有粗壮的横生根状茎，用手去拔根本就拔不动，平时我们采集山韭时都是用剪刀直接剪下来，留下根部等到来年长出嫩叶再来采摘。山韭用来做菜特别好吃，它的味道格外香浓，可做馅包饺子、炒食等，尤其是用山韭煎鸡蛋那味道真的是嘎嘎正，记得小时候奶奶经常采来煎鸡蛋给我吃，那是一辈子也忘不掉的味道。鲜嫩的山韭可以直接食用，等到山韭开了花，还可采摘它的花，可以直接炒食、做汤，也可制成韭菜花或者韭花酱，那味道真的是太香了，吃过的人都说好吃。山韭不仅好吃，而且营养也更胜一筹，含有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素、钙、磷等营养成分。山韭中的纤维素成分极高，能增进胃肠蠕动，加强体内的毒素排出体外，可有效预防和治疗便秘和肠癌，在民间，有“洗肠草”之称。同时，山韭还具有很高的药用价值，它的叶、根、花、种子均可入药，具有温中行气、补肝肾、暖腰膝、温肾壮阳、消炎止痛、活血化瘀的功效，适用于肝肾阴虚盗汗、尿频、遗尿、阳痿、遗精、梦遗、反胃、下痢、腹痛、妇女月经病、痛经、闭经、经漏、带下等病症。可以说，山韭是一种纯天然的绿色食品，其保健作用较多，对男女都有好处，男人吃了身体棒棒哒，女人吃了妇科疾病不敢扰，不管男女，常吃山韭，对人的身体健康都有好处。温馨提示：山韭虽美味，但是也不能多吃，尤其是肠胃功能较弱者、消化不良者和阴虚火旺者不宜多吃。各位朋友，你们家乡有山韭吗？山韭一年四季都有采摘，但尤以春季的山韭更加鲜嫩，更加清香。若家乡有，宁愿不吃肉也要摘来吃，用来炒鸡蛋，全家男女老少皆喜欢。
